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南洋风味小甜品--摩摩喳喳

来源:未知 作者:admin 2014-05-22 21:32 点击:
摩摩喳喳(Bubur、Cha、Cha),一个听上去有点奇怪的名字。据说是马来语的音译,意为丰富缤纷,一种最具代表性的南洋风味甜品小吃。冰冰凉凉,甜而不腻,在泰国、新加坡、马来西亚一

  摩摩喳喳(Bubur、Cha、Cha),一个听上去有点奇怪的名字。据说是马来语的音译,意为“丰富缤纷”,一种最具代表性的南洋风味甜品小吃。冰冰凉凉,甜而不腻,在泰国、新加坡、马来西亚一带都很普遍,也非常受欢迎。

  这道甜品里面主要有西米、芋头、蕃薯、红腰豆和椰浆、牛奶等等组成,还可以加入其它诸如南瓜、紫薯、绿豆、水果之类自己喜欢的食物,总之主要就是各种薯类、豆类、西米和椰奶啦。我曾在一家新加坡餐厅吃了一次之后,立刻就爱上了它。喜欢吃甜品但又怕热量太高的女孩子,吃这个就不太需要有顾虑,用都是各种很健康的食材,制作简单,冷热皆宜,有时间不妨在家自己DIY试试。

  摩摩喳喳

  原料:芋头、红薯、小西米、蜜腰豆、椰浆、牛奶、炼乳。

  做法:

  1、芋头和红薯洗净蒸熟,去皮后切块;

  2、锅中放入清水烧开,放入西米煮10分钟,关火盖上盖子焖至凉透;

  3、取出西米用冷水冲洗掉表面粘液,锅里重新放水煮开;

  4、倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明;

  5、捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏,具体操作过程图可参考这里;

  6、将椰浆和牛奶以1:2的比例冲兑,再加入适量炼乳拌匀,调成香浓甜润的椰奶汁;

  7、取一容器,放入芋头和红薯块,再加入小西米和蜜腰豆;

  8、最后淋入调好的椰奶汁即可。

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